SABLES AUX AMANDES

LES SABLES, petit biscuit incontournable qui accompagne à merveille le goûter des petits et le café des mamans... ! 

Ingrédients :

- 150 g de beurre mou

- 90 g de sucre glace

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 oeuf battu

- 40 g de poudre d'amandes

- 250 g de farine

- 3 gouttes d'extrait d'amande amère

- 1 gousse de vanille (facultatif mais moi je préfère)

Préparation de la pâte :

Tamiser séparément le sucre glace et la farine.

Dans un saladier amalgamer bien à la fourchette le beurre mou, le sucre glace, le sucre vanillé,  la gousse de vanille, l'amande amère, le sel. Ajouter ensuite l'oeuf battu et la poudre d'amandes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Incorporer ensuite la farine tamisée et mélanger bien pour obtenir une pâte lisse.

Filmer la pâte et la placer au frais pendant au moins une heure.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et découper à l'emporte pièce. 

Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et déposer quelques minutes au frais avant de les cuire, cela évitera à la pâte de se rétracter.

Faire cuire environ 10/15 minutes en fonction de votre four. 

Ces petits sablés se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique mais chez nous ils n'ont même pas le temps de refroidir et sont mangés à la sortie du four ...

Les sablés prêts à être enfournés ...

... à la sortie du four.