CREPES ULTRA MOELLEUSES FACON MICHALAK

Tout blog qui se respecte propose au moins une recette de crêpe .... alors même si la Chandeleur est passée, voilà une recette ultra moelleuse à faire et à refaire toute l'année !

Ingrédients :

- 50 cl de lait entier
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 oeufs entiers
- 60 g de sucre glace
- 200 g de farine
- 80 g de beurre
- Rhum ou Grand Marnier (à doser selon votre convenance)

Préparation de la pâte :

Cuire le beurre dans une casserole jusque'à l'obtention d'une belle couleur noisette, passer dans une passoire fine et laisser refroidir à température ambiante.
Tamiser sucre glace et farine dans un récipient pour éviter les grumeaux.
Mélanger le lait, les jaunes et les oeufs puis verser progressivement sur le mélange farine/sucre glace jusqu'à l'obtention d'une pâte bien  homogène.
Ajouter le beurre noisette refroidi, le rhum ou Grand Marnier puis bien mélanger. 
Cuire les crêpes sans laisser à la pâte de temps de repos sinon elles seront plus grasses.

A consommer sans modération .....!