BLINIS

Ingrédients pour une douzaine de blinis :

- 250 g de farine
- 15 g de levure de boulanger
- 2 oeufs
- 300 g de lait
- 15 g de sucre
- 5 g de sel
- 60 g de beurre fondu
- 15 g d'huile neutre


Prélever 2 CS des 300 g de lait.
TIEDIR le lait quelques secondes au micro ondes et ajouter la levure, vous obtenez une pâte épaisse.
Filmer et laisser lever environ 30 minutes.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et l'huile. Ajouter le lait froid et mélanger bien le tout.
Incorporer le beurre fondu et les jaunes d'oeufs.
Enfin ajouter le pâton levure/lait et mélanger à nouveau.
Filmer et laisser lever une seconde fois  environ 30 minutes.
Une fois ce temps écoulé, monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

Avec cette recette, vous n'achèterez jamais plus les petites éponges du commerce ....!