Ingrédients :
- 500 g de farine type 45
- 1 oeuf pour la pâte + 1 oeuf pour la dorure
- 60 g de sucre en poudre
- 60 g d'huile de tournesol
- 20 g de levure de boulanger
- 22 cl d'eau (moi j'utilise de l'eau minérale)
- 10 g de sel
Je fais cette recette au robot avec un crochet à pétrin mais avec un peu d'huile de coude vous pouvez très bien la réaliser à la main !
Dans la cuve du robot, délayer la levure avec l'eau TIEDE.
Ajouter la farine et tous les autres ingrédients en mettant le sel en dernier car si ce dernier est en contact avec la levure il l'a tue.
Pétrir 15 minutes à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte soit bien douce et souple.
Placer la pâte dans un récipient couverte d'un linge humide.
Une fois que la pâte à double de volume, la dégazer et la façonner en tresse ou en petits pains individuels sur du papier sulfurisé.
Pour la dorure j'utilise un oeuf entier battu avec quelques gouttes de vinaigre blanc (pour la brillance) et une petite pincée de sel.
Parsemer votre pain de quelques graines de votre choix (pavot, sésame, nigelle ...).
Préchauffer le four à 190° .
Laisser lever une seconde fois à température ambiante environ 30 min (en fonction de la chaleur de votre pièce).
Enfourner pendant 30 minutes à 190°.
Shabbat Shalom ..... !
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